Showing posts with label про еду. Show all posts
Showing posts with label про еду. Show all posts

Friday, February 7, 2020

"Вкусные пятницы", июнь 2017 (из неопубликованного)

... нашла вот в черновиках неожиданно для себя ;)
Яичница среди моих быстрых рецептов прижилась, поэтому решила ею поделиться. Из-за книги черновик пролежал у меня полтора года, но всё таки решила опубликовать свой отчёт. Проект мне понравился, книги выписаны, частично прочитаны, частично подготовлены к чтению. Часть рецептов однозначно хочу приготовить! Но укладываться в сроки разучилась совершенно :)))
--------------------


 В этот раз с приготовлением справилась быстро! Рецепт приготовила сразу же на ужин, хотя он как бы утренний:

Немецкая яичница
  •   4 яйца
  •  20 гр сливочного масла 
  •  50 гр копчёной ветчины 
  •  4 стрелки зелёного лука 
  •  соль, перец немного растительного масла 
 Ветчину порезать мелкими кусочками и подрумянить на растительном масле. Сливочное масло растопить, дать немного остыть и осторожно взбить с яйцами. Добавить порезанный тонкими колечками лук, соль и перец. Вылить яичную смесь на сковородку поверх ветчины. Когда смесь снизу схватится, начать резать яичницу лопаткой на кусочки разного размера, поджаривая их со всех сторон. Получится такая яичная аморфная масса. Очень важно, чтобы из яичницы полностью ушла вся жидкость, особенно жидкий белок. Как только все кусочки станут плотными и упругими, снять с огня и сразу подавать на стол.

Мои впечатления.
 Самые лучшие! Все ингредиенты люблю, готовится очень быстро, яичница получается лёгкая и нежная. Перемешивание для меня - находка, пересушенную или недожаренную яичницу не люблю, а так всё равномерно и быстро прожаривается! На фото половина порции.

--------------------------

 Читали Джером К. Джером «Трое на четырёх колёсах». Успела прочитать о книге несколько весьма хороших отзывов и выбрала её для чтения в недельном отпуске... Безусловно, кое что интересное в книге есть. Больше всего понравились рассказы о Германии. Но в целом не скажу, что вся книга интересная, впечатления смешанные :) Очень уж я избалована большим количеством ярких миров фэнтези. Половину прочитала, вторую домуууучила из принципа.И пока домучивала, про отчёт забыла.
 Но за рецепт книге однозначная благодарность!




Sunday, June 11, 2017

"Вкусные пятницы" в новом формате и другая еда

 В этом году проект "Вкусные пятницы" стал с литературным уклоном: готовим и читаем. А я снова вольный слушатель - никак в рамки не укладываюсь. Предложенное блюдо января приготовила быстро.

Огненный горшок мадам Жижинды. 

  • 900 г говядины,
  • 300 г красной фасоли,
  • 1 большой сладкий перец,
  • 2 небольших луковицы,
  • 1 чайная ложка томатной пасты,
  • 1 чайная ложка молотого красного перца,
  • 3 дольки чеснока,
  • соль по вкусу,
  • свежая зелень.
 Фасоль предварительно замочить не меньше, чем на 8 часов, затем залить холодной водой и варить на маленьком огне в течение 30 минут до почти полного выкипания воды. Мясо вымыть, обсушить салфеткой, порубить в кашицу. Лук пассеровать в смеси оливкового и сливочного масла. Говядину обжарить на большом огне в течение 3 минут и добавить к фасоли вместе с луком, мелко порезанным перцем, выдавленным чесноком, томатной пастой, красным перцем и солью. Перемешать и готовить на среднем огне до полной готовности мяса и фасоли. Перед подачей на стол разложить по глиняным горшочкам и посыпать свежей зеленью.

 Мои впечатления.
  Почти не отступала от рецепта, только фасоль у меня была пятнистая. Мясо не мою. И вместо пасты использовала томатный соус.
 В результате получилось хорошее сытной блюдо. Самодостаточное. У нас с укропом и молодыми стрелками чеснока. Для меня не тяжелое, все ингредиенты люблю. Понравилось даже холодным (на работе). И почему-то вкуснее с хлебом, хотя хлеб с едой почти вообще не ем. Последняя порция хорошо перенесла заморозку.

 Приготовила, съела... а по новым правилам надо ещё прочитать сборник рассказов «Большая телега» Макса Фрая (или как её правильно склонять). И вот тут на меня напали обстоятельства непреодолимой силы :) Люблю читать, сила воли есть, но сборник я не прочитала до сих, несмотря на регулярное почитывание :) И при этом не готовлю задания остальных месяцев, а там уже столько интересного было! Решила отчитаться об этом этапе, а книгу обязуюсь попытаться дочитать ;)

-----------

  В этом году случайно открыла для себя заварные блинчики (рецепт взяла у Ани ТУТ). Блины не были у нас слишком популярны, а эти очень понравились Мише - нежные, со множеством мелких дырочек, даже на некоторое время затмили любимые сырники :) И как же обойтись без классического русского сочетания?


-----------

  "Корявки" же Оксаны Путан (рецепт ТУТ) были выбраны осознанно, сырная выпечка у Миши в большом почёте! Не прогадала, хлопот совсем мало: "обмять-подождать", а результат чудесный! Мне только сыра маловато, ещё бы немножко сверху посыпала :)
У Оксаны и рецепты хорошие, и энергетика их подачи хорошая: лёгкость и чувство юмора на кухне только в помощь!

Tuesday, February 21, 2017

Моё любимое дерево и пирог с клюквой

  В прошлом году появился у меня аморфо-фаллус. Долго мечтала, искала, пыталась выращивать, но как-то у нас с ними не складывались длительные отношения из-за случайных причин. Наконец-то выросло у меня нормальное такое деревце см 40 ростом. С каждый годом оно становится крупнее, но не ожидала, что в этом вымахает вот это! :)
  Шикарное дерево-лист! Тут же рядом выросло малюсенькое (на фото его не видно за крупным братом), а потом ещё одно. Прошлогоднее было см на 10 выше теперешнего детёныша! Около 80 см росту в теперешнем. Но такое оно солнцелюбивое - тянется к окну, в вертикальном положении не могу поймать :)

  С картиной сфотографировала не случайно: очень хочется найти живую комнатную лазиандру (растение в горшке на картине). Пока никто не отзывается, хоть видел кто её?...

-------------------------------------

Давно не пекла новых пирогов, но внезапно клюквой соблазнилась у Лены :) Когда-то Миша клюкву любил, надеялась и его соблазнить. Наивная :) Обнюхивал старательно, обещал, что есть будет - один раз даже куснул с вердиктом, что вкусно.

Рождественский пирог с клюквой и грецкими орехами

  • 150 гр замороженной клюквы
  • 3 яйца
  • 200 гр сахара
  • 120 гр муки
  • 4 ст ложки густой сметаны
  • 40 гр грецких орехов
  • 30 гр сливочного масла
  • 1,5 ч л разрыхлителя
  • 1 гр ванилина
  • сахарная пудра для подачи

1) Клюкву разморозить, промыть и обсушить
2) Орехи обжарить на сухой сковороде и нарубить в крупную крошку
3) Муку и разрыхлитель просеять в большую миску
4) Сливочное масло нарезать на кусочки и разложить по дну разъемной формы 22 см
5) Сверху на масло выложить орехи, затем клюкву. Посыпать все 3 ст ложками сахара (из   указанных 200 гр)
6) Яйца взбить в пену вместе с оставшимся сахаром, взбивать достаточно долго....около пяти минут!
7) Постепенно вводим сметану и мучную смесь, вымешиваем лопаткой до однородности.
8) Вылить тесто в форму. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут. Готовый пирог выкладываем на блюдо клюквой вверх, посыпаем пудрой и подаем!

Мои впечатления.
  Редкий случай, когда всё сделала по рецепту :) Продукты доступные, приготовление быстрое и лёгкое. Хороший, красивый бисквит с клюквой. На работе хвалили. Однозначно не рождественский (при моей большой любви к пряностям). Начинки для меня было мало. Испеку ещё раз, с какими-нибудь экспериментами. Клюква немножко горчила, как брусника. Может, уместно грушу сюда добавить? И сочетание клюквы с орехами не очень прочувствовала. Предпочла бы лучше соусом полить.


Sunday, January 15, 2017

Оранжевое настроение

  Напал на меня несколько дней назад День рождения! :)
И поскольку он у нас один на двоих с Юлей-Mosca, хозяйкой "Фетровой лавочки", вспомнила я, что в осенней гонке за проектами я сшила ещё и уютную фетровую тыковку! Такую радостно оранжевую! :)
  Изначально тыква планировалась именно с хвостиком, но окончательный вариант вышел без. Таня-TataFrost хвостик сшила, и мне он очень нравится :) А уж как нравится оранжево-зелёное сочетание!
  Несмотря на тематику, у меня это будет яркая и уютная ёлочная игрушка! :) Так подумала я и не успела отвернуться, как так же подумал Миша, и тыква оказалась на ёлке! :)


  Моё рукоделие в дни праздников никуда не движется. Сплошная кухня и детские развлечения. Но вот подумалось: чем не рукоделие?
66 штучек таких малышей напекла! :) С капустой и белыми грибами. И вот оно - новое любимое мишино блюдо!

Saturday, December 24, 2016

Армянский пирог с мускатным орехом

Рецепт нашла у Светы-Smily. Соблазнилась, конечно же, мускатным орехом :)
Довольно простой и быстрый вариант.

Армянский пирог с мускатным орехом
  • 1 стакан молока
  • 2 стакана муки
  • 2 стакана сахара 
  • 170 г сливочного масла
  • 150 г грецких орехов
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка соды
  • 2 чайные ложки пекарского порошка
  • 1 чайная ложка мускатного ореха
 Молоко смешать с содой. Муку и сахар - с пекарским порошком, добавить нарезанное сливочное масло и перемешать до крошек. Треть этой массы высыпать на дно круглой форму, застеленной пергаментом. Уплотнить. В оставшуюся массу вбить яйцо, добавить мускатный орех, молоко и всё взбить. Влить массу в форму. Сверху выложить порезанные грецкие орехи. Выпекать 50 минут при 175 градусах.

Мои впечатления.
 Рассеянно прочитала рецепт и начала готовить по тексту.  На слове "Уплотнить" поняла, что крошку с молоком смешать надо было позже :) Т.е. у меня получился пирог только из серединки (в рецепте выше это уточнила). Влажный, пористый, хорошо пропёкся. Орехи не утонули, но и не подгорели. Если часть крошки в молоко не попадёт, то в более жидком тесте орехи имеют все шансы утонуть (или сразу можно с тестом перемешать). В моём варианте орехи получились подсушенные (вкусно!), а если внутри теста окажутся - будут мягче. А это уже на любителя, я не решила, что лучше.
 Остерегалась такого количества мускатного ореха, хотя люблю и использую часто. Получилось интересно: цвет, вкус, запах. Мускатный орех почти незаметен! 6 взрослых нашли пирог вкусным. Мишу с трудом уговорила съесть маленький кусочек на третий день, хотя очень надеялась соблазнить орехами сверху. Сказал, что вкусно, но добавку не взял :)  
 Мне многовато соды-разрыхлителя (хотя и всегда отмеряю самой маленькой ложкой без верха), но тесто жидкое, и выбора нет. И кроме меня никто это не комментировал.


Tuesday, November 22, 2016

Витражное печенье

Неожиданно соблазнилась у Светы-Smily такой красотой!
  • 1 пакетик леденцов
  • 125 г мягкого сливочного масла
  • 60 г сахара
  • 200 г муки
  • 15-20 мл молока
  Леденцы положить в прочный пакет и разбить скалкой в крошку. Крошки могут быть как крупным, так и совсем мелкими, печенье получится всё равно. При желании, можно использовать леденцы разного цвета.
  Масло растереть с сахаром деревянной ложкой. Добавить муку и немного молока. Замесить эластичное, не липнущее к рукам тесто. В оригинале рецепта написано, что тесто нужно убрать в холодильник на полчаса, но этот этап можно пропустить. Противни застелить силиконом или хорошим пергаментом с глянцевой поверхностью. Раскатать тесто в пласт около 2-3 мм толщиной. Вырезать печенье, разложить его на противень и уже там вырезать в каждой печенюшке небольшую фигурку в центре. При желании, можно сделать ещё отверстие для шнурка, тогда потом печенье можно будет повесить на ёлку. В центр вырезанной фигурки насыпать леденцовую крошку примерно до краёв печенья. Выпекать 10-15 минут при 180 градусах. Затем дать полностью остыть прямо на противне, чтобы леденцовая серединка успела застыть. В готовом виде печенье прочное, почти не крошится. И очень вкусное!

Мои впечатления.
  Не было времени ждать размягчения масла, немного подогрела. Тесто в холодильнике подержала минут 20. В итоге оно получилось очень крохкое - раскатывала печенье прямо на противне, а в конце уже просто разминала руками. До 2-3 мм не старалась, около 5 получилось. Карамельной крошки не жалела :)
  Вы прочитали не самые лучшие мои решения! ;) Хотя толщина теста не критична, после остывания печенье получилось целым и крепким. Но вот карамельным слоем лучше не увлекаться, а то потом серединку не раскусить! У нас это проблем не вызвало, семейный подряд справляется: я обгрызаю печенье, Миша долизывает серединки :))
  Но лучше бы слой карамели был тоненький. И карамель в некоторых печенюшках успела закипеть (и остыла с пузырями) - можно сначала минут 5-10 тесто печь, а потом уже допекать вместе с карамелью. Разноцветная крошка при долгом запекании перемешалась в однородную массу. В карамель можно добавить орехов, получится грильяжное печенье вместо витражного :) А если шоколад? Или сыр?...
  Масла в тесте на любителя, попробую уменьшить.

  И самый большой плюс - утилизировали две жмени разнокалиберных карамелек! :)

Saturday, October 22, 2016

Дары осени

В сентябре я почти успела воплотить рецепт "Вкусных пятниц". Ведь снова самый сезон.

Овощной гарнир с зелёными помидорами – рецепт из трансильванской кухни (фото моё).  

Часто бывает так, что лето уже закончилось, а помидоры так и не созрели. Этот рецепт как раз для таких случаев. Гарнир хорошо подходит к птице и картофельному пюре.  
  • 2 луковицы, 
  • 2 небольших болгарских перца,
  • 400-500 г зелёных или частично зелёных помидоров, 
  • 3 зубчика чеснока, 
  • по 1 кофейной ложке чабреца, майорана и петрушки, 
  • соль, перец.
Лук мелко порезать и спассеровать в горячем масле. Добавить мелко порезанные перцы, посолить, поперчить. Помидоры обдать кипятком – от этого их кожица начнёт легко сниматься. Почищенные таким образом помидоры порезать кубиками и добавить к овощам. Выдавить туда же чеснок, приправить и тушить всё вместе под крышкой около 15 минут на самом слабом огне.

Мои впечатления.
  На этот раз полученный вкус я почти угадала! Случалось мне жарить свежие огурцы - они становятся по вкусу как солёные. Примерно так же можно описать вкус этого блюда - аналог солёных зелёных помидоров с дольками чеснока в разрезах. Поскольку всякие соленья я люблю, то и этим блюдом осталась довольна (из оставшихся помидоров наверняка приготовлю его ещё раз). Кожица снялась буквально с пары помидорок, несмотря на 2 ошпаривания, второй раз даже заморачиваться не буду.
  Первое впечатление было, что перец здесь лишний, больше люблю его вкус отдельно, но ела с удовольствием. Как и предложено было с картофельным пюре и курицей. И просто с пюре, мне и так было вкусно!


  Миша начал ходить в подготовительную школу, и для счетного материала пошила ему мешочек. Для шьющих ерунда, а для меня дело большое :) С прошитыми уголками и кулиской для шнурка, цвет Миша выбирал сам. Спасибо Олечке, что я начала шить! Давно хочу уметь шить, но учиться не хочу ;)

Saturday, September 10, 2016

Томатный джем

Не устояла перед августовским рецептом "Вкусных пятниц". Самый сезон.

Томатный джем
– рецепт из журнала The Simple Things (фото моё).
Идеально подходит для бутербродов, особенно вкусен на всяких тостах.  
  • 1,5 кг помидоров, обладающих хорошим вкусом и ароматом  
  • 200 г сахара
  • 0,5 чайной ложки соли 
  • 1 чайная ложка зёрен кориандра 
  • 2/3 чайной ложки чёрного перца горошком 
  • 2 звёздочки аниса 
  • цедра и сок 1 апельсина 
Пряности прогреть на сухой сковороде, затем перемолоть или растереть в ступке. Можно взять и готовые молотые пряности (0,5 чайной ложки кориандра, 0,5 кофейной ложки чёрного перца без горки и 2 щепотки аниса). Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и порезать, удаляя семена. Пряности, цедру, сок, сахар и соль прогреть вместе, чтобы сахар растворился. Добавить помидоры. Варить всё вместе около получаса, пока джем не загустеет. Готовность можно проверить методом капли – капнуть немного в чашку с холодной водой или на холодное блюдце. Джем должен мгновенно загустеть. Готовый джем разложить по стерилизованным баночкам. В таком виде он может храниться 10-12 месяцев. Но можно есть и просто так, сразу.

Мои впечатления.
  Ожидала большего :) Или чего-то другого? Помидоры очень люблю, поэтому без сомнений всё сделала быстро и по рецепту (только бадьяна использовала одну звездочку). На подготовительном этапе соблазнительно пахло свежерастертым кориандром, потом его слегка разбавил запах апельсина, когда же смесь еще и прогрелась... мммням :)
За полчаса джем у меня не загустел (помидоры выбрала спелые и очень сочные), варила около часа, часто помешивая. Джем получился острым, хотя перец я люблю, некоторую остроту тоже. Но здесь для меня перца слишком много. Я бы даже сказала, что он мне в джеме непонятен :) Потому что джем хоть и томатный, но очень сладкий. Сахар и апельсин весь яркий вкус помидоров убили. Если бы не кусочки, то вкуса помидоров я вообще не чувствую. Сладкие помидоры однозначно стали физалисом :) Сладкий физалис с приятной апельсиновой ноткой и перцем. Как-то так.
Если рассматривать джем как джем, то мне мешает перец, если как соус, то слишком сладко... Так что пока я дегустирую его по-всякому и пытаюсь понять :) Джем вполне съедобен, но специфичен. У меня не залежится! Скорее всего попробую сделать ещё порцию с небольшим количеством перца. Думала сначала соли добавить..., но нет, соль трогать не буду, уберу только остроту! В таком виде ребёнку давать не буду.
Экспериментаторы - пробуйте обязательно! Нестандартный вкус, полбаночки джема с фото уже уговорила :) Корица на фото не случайно - помидоры с корицей я люблю, но сюда её точно не надо.

p.s. Через 2 дня половина первой порции джема была с большим удовольствием съедена, преимущественно Мишей! А я уже сделала вторую :)

p.p.s. Ещё через неделю пришлось варить большую трехлитровую кастрюлю джема, потому что Миша готов его есть банками! :) И ревностно следит за отдаваемыми "налево" маленькими баночками.

И продолжу про любовь! Я ещё люблю котиков, в том числе и вышивать! И моя подруга любит котиков, из этой компании она себе присмотрела такого:
Вышила. Это ж я люблю. И собираюсь теперь с ним сшить мешочек. А шить не люблю и не умею :) Поэтому пошивочные страсти оставлю для другого случая :)))

А Миша очень любит версию "Зеленоглазого такси" Александра Пушного в стиле Раммштайн "про тетю робота" и, конечно же, мотоцикл:
Вкусы у Миши разные, вот это тоже из нашего любимого:

Monday, May 30, 2016

Безмятежность

Оформление подбирали под стиль уже оформленного моря
Получилось настолько всё светленько и успокаивающе, что хочется поставить напротив шезлонг и целый день проваляться, почитывая книги и смотря на волны :) Рама как раз их и напоминает...

Вообще же, оформление этого дизайна оказалось весьма сложным. Для меня он такой "деревенский", природный, простой. Ему бы, может, раму под старое грубое дерево... Но подбирали под имеющееся - запишу себе умную мысль оформлять будущих соседей по стенке вместе! Золотые оттенки отмели сразу. Попытки ввести яркие цвета (зелёный, фуксия, коричневый...) сильно душили пейзаж :( В итоге получилось спокойное оформление (цвета почти точно получились, только серо-зелёное паспарту в реале чуть зеленее), по вечерам даже холодное. Как океан! И теперь я не уверена, что ему место рядом с предыдущим золотисто-радостным морем :)


Пока писала про море, в голове настойчиво вертелось: "Спокойствие, только спокойствие".
"К плюшкам", - подумала я! :)
И, не откладывая, напекла булочек с корицей и кардамоном по давно припасенному рецепту.
Каждый раз удивляюсь, как из комбинации одинаковых продуктов, получаются разные вкусы!
Очень вкусное, нежное и воздушное тесто. Правда, очень-очень липкое. Специи я люблю, кардамоновое тесто покусывала и сырое :) Выросло оно очень сильно, булочки на расстойке тоже хорошо подросли, а после выпечки получились огромными! :)
Ладно, просто большими :) Это у меня чашечка и ложечка кофейные :))

Для меня было большим сюрпризом, что плюшек Миша съел за вечер две и пытался есть третью, но я отняла. Не из жадности, а в целях спасения от переедания :))
На следующий день булочки стали не такими вкусными, обычными - советую съедать всё в первый день :)

p.s.

Thursday, May 12, 2016

Когда пачка дрожжей всё не заканчивается

Наконец-то дошли руки и до апрельского рецепта "Вкусных пятниц".

Булочки с фасолью и чечевицей
  • 100 гр фасоли
  • 100 гр красной чечевицы (можно взять и обычную, но она даст неприятный оттенок тесту)
  • 100 гр мягкого сливочного масла
  • 100 гр сметаны
  • 15 гр живых дрожжей или 1 столовая ложка сухих
  • 3 яйца
  • примерно 600 гр муки (сколько возьмёт)
  • соль, перец
  Фасоль и чечевицу залить водой с избытком и оставить на ночь. На следующий день остатки слить, а сами фасоль и чечевицу отварить в чуть подсоленной воде до готовности. Сделать из них пюре. При желании, фасоль можно заменить на консервированную. Дрожжи смешать с 1 столовой ложкой муки, 1 яйцом и щепоткой соли. Дать подойти. Затем постепенно ввести все остальные ингредиенты, хорошо перемешивая после каждого. Последней ввести муку, тщательно вымешивая тесто. Если добавить муки слишком много, тесто получится немного суховато, так что основная работа по устранению липкости должна прийтись на вымешивание. Когда тесто будет готово, накрыть его влажным тёплым полотенцем и оставить на полчаса. Затем раскатать в пласт толщиной 3-4 см, вырезать круглые булочки и, разложив их на смазанный противень, дать отстояться 5-6 минут. Выпекать в горячей духовке (200 градусов) около 20 минут. Верх должен стать румяным. Готовые булочки накрыть сухим полотенцем и дать постоять 5 минут. Они отлично идут как вместе с соусами, паштетами и овощными кремами, так и самостоятельно, без всего.

Мои впечатления.
  Сделала немножко, чтобы попробовать. Потому как мой Главный на любое предложение еды вторую неделю требует пиццу, т.е. дрожжи всегда в доме есть :) Пришлось совмещать. А мне хватило трети продуктов на 6 булочек.
Чечевица в наличии была зелёная, а фасоль красная. Добавила ещё паприки - цвет получился прилично хлебный.
Рецепт для меня очень необычный. И опара с яйцом, и сметана, и фасоль с чечевицей.
На вкус получился хороший хлеб. С тоненькой корочкой, которая почему-то получилась существенно светлее мякиша. Соли использую мало, может поэтому легкий привкус чечевицы я чувствовала (чечевицу люблю больше фасоли). И лёгкую бархатистость бобовых. Хлебушек с привкусом хумуса :)

  Миша собирался попробовать булочку... но пицца всё равно победила! Даже норовил утянуть её с фотосессии :)
Немножко похвастаюсь, наша домашняя пицца становится всё идеальнее! Математик я не зря! Опытным путём рассчитала, что нам на тоненькое тесто достаточно 13 гр. дрожжей! Тесто чудесное! для таких ленивцев как я :) А когда не лень пеку из него же малюсенькие пирожочки.

Р е ц е п т.
  •  0,5 л чуть тёплого молока
  • 100 гр сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 50 гр дрожжей
  • 100 гр растительного масла
  • 1 кг муки
Дрожжи развести в небольшом количестве молока, замесить тесто (всё смешать, муку добавлять последней - у меня всегда немного остаётся). Выдержать 1 час в холодильнике.


Пока всё это пеклось, успела ещё замочить домашние орхидеи, полить цветы и кактусы. Орхидеи уже отцветают, а вот на работе ещё красота!

Люблю дни, когда всё получается :)

Friday, April 29, 2016

Цветотерапия на кухне

Я не привередлива к внешнему виду еды, но иногда, когда 2 недели весны пасмурно и холодно...
Добавляем себе ярких красок едой!

Замечательный пирог! Угодила нелюбителям творога, брокколи, рыбы - ели и не возмущались :) Да ещё и красивый!
Рецепт для интересующихся:



И как же без десерта? Кексы с вишней! Замечу, любимой мишиной вишней. Не помогло :) есть не стал, только чуть покусал. А взрослые съели с благодарностями! кекс без особых изысков, но, видимо из-за воды в составе, он получился с тонюсенькой хрустящей корочкой-глазурью. Вишни остались сочными, тесто вокруг пропеклось хорошо и не размокло.

Долго не было у нас удобного места для цветов, а как повесила на кухне вышитый букет (в блоге его нет), так и живые и поделочные цветочки под ним стали частенько появляться :) Сейчас сезон любимых нарциссов! оказалось, что их стебли умеют, как и одуванчиковые, скручиваться улиточками :)


Wednesday, April 6, 2016

Морковный кекс и процесс Dim

Что-то меня весной потянуло на кухню со всякими экспериментами! А ведь вышивка тоже медленно, но верно продвигается. И не привычными 5 крестиками в месяц :) Вот за неделю изменения: немножко крестиков, немножко бэка (это я из зависти к ответственным рукодельницам, которые умеют писать еженедельные отчеты).

Вернемся к вкусному :) Кексы люблю! я их готовила много разных, а вот морковный как-то не попадался. Рецепт взяла ЗДЕСЬ.
Скептикам - морковку я в нём никак не чувствовала, хотя она тёрта крупно и в разрезах видна :) Поэтому печём просто вкусный десерт! Я не скажу, что он прям невероятно вкусный, но вкусный однозначно.
Он не совсем кекс, потому что муки мало, много орехов и морковка - пирог получился рассыпчатый, влажный. Скорее ооочень благородная домашняя коврижка!
Из цитрусов однозначно выбрала лимон, его больше в выпечке люблю. Сомневалась в необходимости поливки, кекс вполне самодостаточный... в итоге сделала половину. И зря :) Все дегустаторы оценили кисленькую поливку.
Испекла 2 кекса (теста получилось много). Кекс липкий, так что форму-кирпичик я выстлала бумагой, в которой первый кекс чудесно доехал до работы, легко был с неё снят и подозрительно быстро съеден 6 человеками :) Второй кекс для дома пекла в силиконовой форме-хризантеме. Пришлось его сначала остудить, потом с малыми потерями доставать. Но отмывание этих самых малых потерь мне не понравилось, рекомендую не заморачиваться сложными формами и не жалеть бумагу ;) Домашний вариант успели попробовать 4 человека, остатками угостила на работе не успевших на первую дегустацию. Вердикт: кекс понравился всем! :)

Заранее начала рекламировать его Мише, на что он подозрительно уточнил: "А мясо в нём будет?" :) А раз не будет - можно и попробовать! Предварительно обнюхав ;) И попробовал! что уже хороший знак, и вынес вердикт, что вкусно!

Sunday, March 27, 2016

Тефтельки

Проект "Вкусные пятницы" в марте предложил приготовить тефтельки!

Не откладывая в копилку рецептов, приготовили!

Тефтельки по-шведски а-ля Карлсон 
  • 500 г смешанного фарша 
  • 100 мл молока 
  • 50 г манки 
  • 2 луковицы 
  • 75 мл сливок средней жирности 
  • 1/4 чайной ложки корицы (без горки)
  • соль, немного муки, зелень 
Лук натереть на мелкой тёрке и обжарить до прозрачности. Манку залить молоком, оставить минут на 5-6. Фарш смешать с набухшей манкой, луком, солью и корицей. Сделать небольшие шарики размером с небольшие тефтельки. Если фарш успел нагреться, то поставить на 10 минут в холодильник. Если тефтели остались прохладными, то сразу обвалять их в муке и немного обжарить в сливочном масле, пока мука не станет золотистой. Выложить все тефтели в сковороду или противень в 1 ряд. Залить сливками, посыпать зеленью и тушить 15-20 минут под крышкой.

Мои впечатления.
  Карлсон тефтельки любит не зря! :)
Фарш смешала из нежирной свинины, говядины и курицы, в ингредиентах есть манка и сливки, это и так очень сытно. Манку всегда добавляю в котлеты, потому что белый хлеб не покупаю. У меня есть маленький блендер в комбайне - он чудесно с луком справляется, можно порубить на мелкие кусочки или пюре. Тефтели налепила немелкие, чтобы всё в сковородку влезло, но вкуснее всё-таки их делать маленькими и есть по несколько штучек :)
Если чуть побурчать... По моему жутко гурманскому мнению корицы многовато, на вкус её почти не слышно, а вот в послевкусии почти только корица и остаётся. Корицу с мясом люблю, но чуть менее интенсивную. Или, может, чуть молотой гвоздики добавить?... Соли использую мало, мне для большей яркости вкуса хорошо бы огурчик маринованный вприкуску или горчицы французской, можно прямо в фарш (это под вкус моего ребёнка). Хорошо бы сырную корочку, если в духовке запекать, но тогда уже без сливок.
Подавала с кабачками, паприкой и запахом сыра в виде пары стружек выдержанного "Джюгаса" :))

---------------- 

Швеция. Хорошая страна, ассоциаций с которой возникает много: ABBA, Volvo, IKEA... Но самые мои шведские любимцы - это лоси и тролли! :) У нас живут, например, вот такие:
И раз уж вспомнили Карлсона, то в моих ближайших планах напечь ещё плюшек! ну и пошалить немножко будет нелишне :)))))))

Thursday, March 10, 2016

Печенье с зелёным луком и голубым сыром

Есть люди, которые вдруг становятся особенными, потому что оставляют мне что-то зацепившее :)) Это печенье пекла несчетное количество раз (однажды 7 раз подряд, чтобы оценить, какой сорт сыра больше подходит). Очень комплиментарное печенье :) Осоебнно приятно, что автор рецепта Татьяна Назарук - минчанка! Копий рецепта встретила немало, но мне повезло найти его именно во Вкусном блоге!
Не стану утверждать, что оно понравится всем. Хотя в нашем случае немало людей, не любящих и не пробовавших сыры с голубой плесенью, его оценили.

Р е ц е п т
360 г муки
2,5 ч.л. разрыхлителя
2 ч.л. сахара
3/4 ч.л. соды
1 ч.л. соли
100 г сливочного масла
200 г сыра с голубой плесенью
6-8 перьев зеленого лука
250 мл кефира


Смешиваем в миске муку, соду, соль, сахар и разрыхлитель. Добавляем нарезаенное на небольшие кусочки сливочное масло и растираем пальцами до получения жирной крошки. Крошим сыр и мелко рубим лук. Добавляем в мучную смесь и перемешиваем. Вливаем кефир и перемешиваем до получения более-менее однородного теста. Противень застилаем пергаментом или фольгой. От теста отделяем по 1 ст.л. и кладем на противень. Ставим в разогретую до 220 градусов духовку и выпекаем до золотистого цвета, около 15-20 минут.
Повторяем с оставшимся тестом (вторая партия нормально дождется своей очереди). -- Половина порции помещается на одном противне.

p.s. Миша увидел фото - "А у нас ещё есть такое печенье?" :)))

Saturday, March 5, 2016

Трактат о курице :)

Итак, что же предложили нам Вкусные пятницы в феврале?

Куриные голени в апельсиновом маринаде – основано на рецепте Штал Юдит
8-10 куриных голеней
4 апельсина среднего размера
3 зубчика чеснока
2 столовые ложки смеси прованских трав (можно приготовить самостоятельно, смешав в равных долях розмарин, базилик, тимьян, шалфей, перечную мяту, чабрец, душицу и майоран)
2 столовые ложка растительного масла
соль и чёрный перец по вкусу
Апельсины режем на дольки, выдавливаем из них сок и вилкой выковыриваем мякоть. Добавляем давленный чеснок, масло, соль, перец и травы, всё перемешиваем. Кладём курицу в маринад и убираем в холодильник на 20-30 минут. За это время несколько раз переворачиваем голени, чтобы они со всех сторон были покрыты маринадом. Духовку прогреваем до 180 градусов. Форму застилаем пергаментом, сверху выкладываем голени в 1 ряд и заливаем маринадом. Выпекать примерно 25 минут. За это время нужно несколько раз полить курицу апельсиново-чесночным маринадом и 1 раз перевернуть. Подавать с рисом.

Мои впечатления.
Курица для меня такой продукт, который ничем не испортишь, потому что она достаточно нейтральна. Во что не вымазывай - внутри всё равно будет обычная курица. Или это наши такие?...
Поэтому ничего особенного от нового рецепта не ждала, недавно были курица в тесте с травами, курица в кокосовом молоке... да-да, а внутри всё та же обычная курица. Так и в этот раз. Апельсины мне попались кислые, добавила даже немного сахара, а то вкус маринада отдавал уксусом. И "травы" мне получилось многовато :) В таком сочетании мне чудился почему-то запас и привкус имбиря. Соус и верх курицы были неплохи, а внутри всё как обычно. Миша курицу не любит и не ест, съел рис с соусом и обгладал косточку :) Т.е. сам вкус одобрил.
Апельсины посоветовала бы выбирать сладкие. Потому как единственная моя любимая курица - это белоникин тажин :)))) т.е. курица в сладком! хотя вместо неё лучше утка или индейка :)

Когда все мысли крутятся вокруг апельсинов, моя творческая натура вспомнила о Чебурашке :)

И тут же передумала! ну как же, а мои любимые парфюмерные ароматы? как же они без нот апельсина или апельсинового цвета (флердоранжа)? Например, в моих любимцах Chanel № 5 Eau Premiere от Chanel, Shalimar Parfum Initial от Guerlain, Coriandre от Jean Couturier, Manifesto от Isabella Rosselini и Boudoir от Vivienne Westwood и многих-многих других.


Только захотелось более подходящего для сезона - завтра буду благоухать мимозой :)

Saturday, February 27, 2016

Чаепитие

Миша потихоньку взрослеет, и я, наконец-то, на его занятиях отползаю в сторонку и активно занимаюсь рукоделием :)

На этот раз я выбрала набор от Фетровой лавочки. Его бы стоило начать пораньше, в самые морозы - валеночек получился такой уютный! В нём немало деталей (что я очень люблю!), да и сами они разные. От процесса получала просто эстетическое удовольствие для глаз и тактильное для рук!

Для меня это полное ощущение чаепития на кухне. Вечером, зимой, с близким человеком - вот на занавеску рядышком со столом и повесила! :) Завлекаю.

А вдруг скоро меня с занятий в коридор выпустят? ведь так я всё равно много отвлекаюсь :)


-----------------------

К чаепитию мы временами что-то печем. Временами, потому что Миша мало что любит. И вот новое открытие! сам помогал делать и с аппетитом грыз :) Потому как у нас были крекеры "Мишки в штанишках" :)
Которые Света Smily предложила в январе для проекта Вкусные пятницы - Tasty Fridays!

Крекеры на рассоле - рецепт был списан из какой-то газеты в середине 1990-х, когда кризис был привычной реальностью для многих из нас.
200 мл неострого рассола (подойдёт любой - огуречный, помидорный, он должен быть именно рассолом, то есть содержать уксус, при этом обязательно НЕ должен быть острым)
75 мл растительного масла
0,5 чайной ложки соды или пекарского порошка (второй лучше, но сода тоже подойдёт)
щепотка соли
300-400 г муки (сколько возьмёт)
базилик, орегано, сушёный укроп - кто что любит и что есть в доме
Из рассола, масла, муки, соли и соды замесить довольно густое, но эластичное тесто. Оно должно напоминать пластилин. Раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм. Вырезать бокалом кружочки, обмакнуть их в пряности и разложить на противне, застеленный бумагой для выпечки. Каждый кружочек 1-2 раза наколоть вилкой. Выпекать при 200 градусах 15-25 минут. Чтобы получились крекеры, нужно 25 минут, для печенья помягче подойдут 15 минут.

Мои впечатления :)
У меня был рассол огуречный, довольно нежный - а так как рассол вкус печенья и определяет, то я бы предпочла добавить и соли немножко и остроты.
Обмакивала в паприку, кунжут, мелкий базилик и крупную мелиссу. Мише понравились больше всего зеленые "штанишки" с базиликом. А мне больше всего понравилсись кусочки из остатков теста с вмешанными в него остатками специй. И вилкой я их не колола :)
Буду печь ещё. С сыром, с зерновой горчицей, с томатом, с зеленью разной... всё остальное по рецепту - потому что вкусно!

Wednesday, August 14, 2013

Впечатления о Паланге (много слов, мало фоток)

Отлежались в голове впечатления от поездки в Палангу, поэтому уже перепуталось самое впечатляющее с просто интересным. И не буду выбирать, что чем было :)) Как уж в голову придет.

Литва для нас очень привлекательна, 300км с чем-то от границы до моря (535 от подъезда до арендованного жилья). Климат очень приятный, нежарко и ветренно, нам понравилось. Еда почти белорусская, много мяса и картошки, овощи.

Граница. Можно даже поставить много точек ... Потому что это самый большой минус поездки. Перед нашей поездкой литовские таможенники устроили забастовку. Представляете несколькокилометровую очередь фур? Стоящих на дороге под солнцем? :( Легковушкам было проще. При том, что с маленькими детками пропускают перед очередью до границы, мы простояли внутри по два с половиной часа в обе стороны. Ехали через Каменный Лог - Мядининкай. Спасибо всем таможенным и пограничным работникам, которые этот процесс для нас ускорили :)

Хотя сначала был ещё неприятный опыт общения с Литовским Посольством. Очередь занять на подачу документов - проблема, а потом оказывается, что надо еще в этой очереди 4-5 часов отстоять, хотя выбираешь конкретное время подачи :( А мы приехали с Мишей. Но снова с маленьким дитём нас пропустили, минут 15 только отстояли. Так что Миша - очень полезная ссобойка! :))))

Миша терпеливо ехал в машине, подогреваемый разговорами о море! Миша умеет нырять и плавать, и разговоры о "большом бассейне" некоторое время его воодушевляли. Но когда оказалось, что это не море, а всего лишь граница :), а после нее ещё ехать и ехать, Миша приуныл. Пока доехали, море было как-то уже и не нужно :)

Но поспав ночь на огромном персональном диване, соблаговолил на это самое море сходить посмотреть. И потом каждый день ходил с удовольствием!

Море! Море везде разное, но всегда манит. Даже если оно холодное (с погодой нам не супер повезло), невозможно удержаться от купания! но это взрослым, а Миша особенно не рвался. Он предпочитал чистенький теплый песочек! Миша валялся в нём, копался лопаткой и закапывался чуть ли не с головой :) Прикапывая за компанию и папу. С тех пор не ходим в песочницы, боюсь, что он попробует закопаться в нашу серую пыль :(

Паланга - городок маленький, пешком вполне можно ходить везде. Из развлечений тут предлагается прокат большого количества всевозможных велосипедов, машинок и т. т. Но цена проката немаленькая. Нашли велосипед в ломбарде: проще было его купить на 10 дней, а потом продать снова :)

Погода в этом году была как бы не очень, по вечерам мы одевали Мишке что-то с рукавчиком, часов в 9-10 вечера. Т.е. совершенно замечательная для нас погода! и в неё замечательно гулять и смотреть на небо. В один из вечеров попали на уличное выступление двух парней с виолончелями. Ага, раньше я думала, что это скучный инструмент для оркестров. А оказалось... шикарный глубокий звук, сложный, живой. Неожиданно. И играли парни просто чудесно! Я бы ещё с большим удовольствием их послушала!

Вам интересно, чем в Литве можно питаться?
Рыбой!!! Это во-первых. Много-много разнообразной копченой рыбы, цены для нас приятные. На ужин не заморачивались, покупали рыбу, овощи. Много фруктов и ягод, я вишню ела мисками.
Много выпечки, очень много с семечками, кунжутом, льном (вроде бы), яблоками. Мы не планировали есть печеное, но возле дома попалась частная кондитерская... :) Мы всего лишь часть ассортимента перепробовали! честно-честно! все вкусное, разное. А в качестве сувенира домой купили вот такую прелесть-"ёлочку": шакотис, традиционная литовская выпечка. Вкусное тесто, покрытое какой-то желтенькой вкусной глазурью. Вроде бы и простое, но оторваться ооочень трудно! :) Жалко, что дома такое не испечь. По форме не получится, а если блинчиками? может у кого-то рецепт есть?
Ещё СЫР!!! у нас все в семье любят сыр, а тут "Джюгас" в любом магазине :)
Очень вкусный! Да и вообще выбор сыра в Литве неплохой, если сравнивать с нами, а если, например, с Германией... ;) Из необычного попробовали вот такой сыр с ананасом, папайей и миндалём. Интересный, сладковатый.
Ещё в Литве вкусное мороженое, недешевое только. Но это же не еда, его много не надо :) Мише с папой хватало одного на двоих.
Мясо дешевле, чем у нас. Шашлык делали! ага, и вино дешевое! Выбрали чилийское, да ещё со скидкой ... по цене 2 пакетов сока получилось :)
Так что в Литве питаться можно не очень дорого и очень вкусно, мы довольны.
К тому же комната у нас была на первом этаже с выходом на собственную лужайку со столиком и мангалом. Завтракали всегда там, Мише перекусы устраивали.

Из приятных сюрпризов Литвы - всегда разрешенные правые повороты. Только обнаружили мы их на обратном пути в Вильнюсе. А до того замечательно без них обходились :))

И самый приятный сюрприз - знакомство с Вильмой и Аролдасом! Теплые и уютные люди, с которыми мы приятно провели полдня. Время пролетело для меня незаметно, а на память остался подарок! Моя первая игольничка, с морскими мотивами (которых, оказывается, в моей вышивке не было вообще). Очень приятные оттенки ниток, внутри зелёненькая фетриковая серединка для иголок, пришитая с бисеринками к обложке. Хотелось все сфотографировать на фоне сосен, целая полоса которых растет вокруг моря, а у нас на лужайке росли маленькие, но погода испортилась совсем, и мы приехали домой, фотографироваться на фоне кактуса! :) Потому что цветочек у него похожего яркого, солнечного цвета! но вместе не успели и тут! :))) так что кактусы отдельно

А вот в такой солнечной упаковке были мои чудесные подарочки!
Шоколадкой (вкусненькой, с кусочками малины) и мылком (пахнет чудо как!) поделилась с мужем, а машинка целиком досталась Мише! А вот остальное от Миши ревностно прячу, как и большую часть рукодельных богатств! :)))

Коллажик из вышитых мотивов с игольницы и морских видов позаимствовала у Вильмы в блоге. Не додумалась привезти немножко этого светленького песочка, а коллекция ракушек до сих пор где-то попрятана. Жалко, что запах моря вообще никак не сохранишь, парео у меня сразу очень здорово пахло солнцем и солью, но уже тоже выдыхается. А на общем фото можно рассмотреть рамочку на игольнице из петелек и французских узелков. Очень приятная вещичка! Общими усилиями у меня собирается замечательный дорожный рукодельный набор.

А в соснах (практически пешеходная зона) чудесно было бегать за мячиком! Вот так мы довольны отдыхом! Вот только за эти 10 дней Мишу так искусывали комары, что ходил он практически с леопардовой мордашкой в пятнышках.

p.s. Вышивки с собой понабиралааааа... На пятый день о ней вспомнила :) Потом на шестой... Но даже ни разу не открыла пакет :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...